イベント概要

シャンパン ヴーヴ・クリコとのマリアージュを季節変わりで楽しめるイブニングハイティー。今回は「発酵」をテーマに、チーズ・米麹・漬物・味噌など、さまざまな発酵素材を使い、シェフの遊び心でアレンジしたメニューを提供。米麹でマリネした鰤など全5種類の前菜をはじめ、漬物「日野菜漬」のソースを添えた魚料理、赤味噌と赤ワインで作ったソースで味わう国産牛フィレ肉のポワレなどが楽しめる。フリーフローのドリンクは、ヴーヴ・クリコをはじめ、甘酒や日本酒、ヨーグルトなどの発酵素材を用いた5種のカクテルや10種類の紅茶など、発酵づくしのラインナップに。